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Alimentación

Artículos

  • ¿Cuál es la parte animal del hombre?, ¿cuál es la mejor forma de convivir?, ¿les debemos algo a los demás seres vivos? Por último, queda por saber si esta acogida de la alteridad, nutrida de emoción, puede contribuir al progreso social.
  • El tiempo de las charcuterías vegetarianas

    julio de 2018, por Benoît Bréville
    La cuestión del sufrimiento animal no se ha tratado solo en los parlamentos. Ocupa un lugar creciente en el debate público y los círculos activistas, especialmente en los ecologistas.
  • El salmón, de comida de lujo a catástrofe ecológica

    septiembre de 2018, por Cédric Gouverneur
    La mitad del pescado consumido hoy en el mundo es de piscifactoría. El salmón, convertido en producto de consumo corriente, enriquece a Noruega o Chile, donde es el segundo producto de exportación.
  • Intocable oro rosa de Noruega

    septiembre de 2018, por Cédric Gouverneur
    El salmón crea fortunas gigantescas en Noruega. Sin embargo, la acuicultura ultramoderna y automatizada genera pocos empleos (solo 7.650 para toda Noruega). En 2017, Noruega exportó 1,2 millones de toneladas de salmón (54,8% de la producción mundial), por un valor aproximado de 6.000 millones de euros.
  • El hambre en el mundo sigue aumentando

    octubre de 2018, por Enrique Yeves
    Por tercer año consecutivo la realidad con la que nos topamos es demoledora: el número de hambrientos continúa creciendo. Según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo, en 2017 había 821 millones de personas –una de cada nueve– que sufría hambre. La situación está empeorando en América del Sur, África y (...)
  • Por tercer año consecutivo la realidad con la que nos topamos es demoledora: el número de hambrientos continúa creciendo. Según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo, en 2017 había 821 millones de personas –una de cada nueve– que sufría hambre. La situación está empeorando en América del Sur, África y (...)
  • La variabilidad del clima y la exposición a condiciones climáticas extremas, frecuentes e intensas amenazan con socavar y revertir los avances realizados hacia la eliminación del hambre y la malnutrición.
  • Por tercer año consecutivo, el hambre en el mundo aumenta. El número absoluto de personas desnutridas ha ascendido a casi 821 millones en 2017, de alrededor de 804 millones en 2016. Estamos hablando de los mismos niveles que hace casi una década y, por lo tanto, somos testigos de una preocupante erosión y reversión de los avances logrados para (...)
  • Malnutrición y obesidad

    octubre de 2018
    La desnutrición infantil sigue disminuyendo mientras que los niveles de obesidad en adultos van en aumento.
  • El Jardín del Edén tiene hambrientos y malnutridos

    octubre de 2018, por Julio Berdegué y Pablo Aguirre
    El cambio climático, el retroceso económico y los conflictos contribuyen a un nuevo aumento del hambre en América Latina y el Caribe que alcanza los 39 millones de personas. Al mismo tiempo, la obesidad sigue siendo uno de los mayores problemas de salud pública en la región y afecta a 104 millones de adultos.

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