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Alimentación

Artículos

  • La anorexia, una enfermedad social

    septiembre de 2020, por Claire Scodellaro
    Las desigualdades sociales en materia de salud suelen afectar más a los hombres de las clases populares. La anorexia nerviosa es una de las excepciones a esta regla: este grave trastorno de la conducta alimentaria, que puede llegar a provocar la muerte, afecta sobre todo a las jóvenes de familias ricas, expuestas a una normas de delgadez más exigentes y con una mayor tendencia a pensar que (...)
  • El mito de la bioseguridad

    noviembre de 2020, por Lucile Leclair
    Las epidemias en los criaderos de animales son cada vez más frecuentes, y el tema causa mayor preocupación en estos tiempos en que el mundo se ha concienciado de los riesgos que lleva consigo el salto de virus entre especies.
  • La carrera infernal de los productores lácteos

    febrero de 2021, por Maëlle Mariette
    Todos los días se suicida un agricultor, lo que convierte a esta categoría socioprofesional en la principal víctima de la epidemia de suicidios que asola Francia. Obligados a perseguir el aumento de la producción en una frenética carrera para compensar unos precios de venta miserables, los productores de leche se imaginan empresarios, pero viven como esclavos de los grandes grupos para los que (...)
  • Argentina se resiste a dejar de compartir el mate

    febrero de 2021, por José Natanson
    La covid-19 no solo mata, sino que también transforma la vida cotidiana. La debilidad de las capacidades hospitalarias en tiempos de pandemia ha impuesto un cambio de hábitos. En Argentina, el día a día se organiza en torno a la ingesta en compañía –en familia, en el trabajo, con los amigos– de una infusión, el mate, en un ritual que la enfermedad amenaza con erradicar… (...)
  • Dos mundos rurales que se ignoran mutuamente

    abril de 2021, por Maëlle Mariette
    A merced del imperativo de rendimiento, señalados por sus prácticas contaminantes y asediados por las segundas residencias, los agricultores convencionales de Morbihan, en Francia, contemplan desconcertados el éxito de sus compañeros que han elegido la agricultura ecológica, la venta directa, los circuitos cortos… Dos culturas distintas cohabitan, pero todavía no ha aparecido una solución global (...)

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