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Agroalimentario

Artículos

  • Los comedores escolares como campo de batalla

    mayo de 2021, por Marc Perrenoud y Pierre-Yves Rommelaere
    La agitación provocada en Francia por la introducción, el pasado enero, de menús vegetarianos en los comedores escolares de Lyon, ha puesto el foco sobre los servicios de comedor. Pero las cuestiones ligadas a este rentabilísimo sector de actividad van más allá de la comida con carne o incluso de las etiquetas bío. Si lograran liberarse de su dependencia de la industria, los comedores podrían (...)
  • La acuicultura, desarrollada a un ritmo frenético en la década de 1990, debía resolver el problema de la sobrepesca. La mayor parte del pescado consumido en el mundo es de cría, pero es alimentado sobre todo con harina de… pescado salvaje. En las costas de Gambia, pescadores empobrecidos alimentan las calderas de esa industria (...)
  • El arte de segmentar el mercado

    junio de 2021, por Olivier Moret
    Entre la zona industrial de Chambéry y las urbanizaciones, el azar inmobiliario ha querido yuxtaponer una tienda de productos eco y una cadena especializada en los descuentos. A la hora de la compra, dos estilos de vida aparentemente lejanos se cruzan ignorantes uno de otro. Dos universos sociales que ante todo constituyen dos públicos (...)
  • Demasiado graso, salado, dulce...

    septiembre de 2021, por Gatien Elie
    Escándalos sanitarios, fraudes a los consumidores, productos ultraprocesados, precios cada vez más bajos a los productores, destrucción del medio ambiente, importaciones de comida y tecnologías, lobbies, consumidores desorientados...
  • Trabajo desplazado: un océano de fraudes laborales

    noviembre de 2021, por Hélène Servel y Sandrine Lana
    En teoría cada vez más estricta, la legislación sobre el trabajo ilegal muchas veces se sortea. Las recientes condenas por fraude de empresas españolas que proporcionaban mano de obra temporal al sector agrícola francés, que se beneficiaba de ello, esta vez podrían suponer un paso adelante. En el punto de mira están ahora las “empresas usuarias” o (...)

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