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El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?

Esther Vivas
Icaria, Barcelona, 2014,
216 páginas, 17 euros.

por Anna Crespo, marzo de 2015

El hambre no es una catástrofe natural, como a menudo nos intentan hacer creer, sino que es resultado de unas determinadas políticas. Por otra parte, el complejo agroindustrial impone cómo se produce, en qué condiciones y dónde se vende. Esther Vivas, periodista e investigadora en movimientos sociales y políticas agrícolas y alimentarias, analiza el sistema agroalimentario. ¿Por qué los alimentos recorren miles de kilómetros del campo al plato? ¿Por qué en cien años ha desaparecido el 75% de la diversidad agrícola? ¿Por qué hay hambre en un mundo donde se produce más comida que nunca? ¿Por qué hay ‘adictos’ a la comida basura? La autora traza un recorrido a través de diversos capítulos en que nos ilustra sobre los entresijos del sistema, la industria, el poder de los supermercados, el origen de los nutrientes que consumimos, los transgénicos, la seguridad alimentaria... que desemboca en las propuestas: alternativas, comercio justo, (...)

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