Economía. Con el subtítulo: Economía política de la alimentación en Europa, 1918-1960, Josep L. Barona, catedrático de la Historia de la Ciencia en la Universitat de València, analiza las relaciones históricas entre hambre y salud en la Europa contemporánea. Durante la primera mitad del siglo XX, el hambre alcanzó relevancia política, social y científica. La ciencia experimental desveló la función de los nutrientes y la exploración clínica delimitó las categorías de malnutrición. La crisis provocada por la Gran Guerra, los conflictos internacionales, la reorganización del mapa colonial, el desplome bursátil de 1929 y la recesión posterior convirtieron la alimentación en cuestión de Estado y en un factor de estabilidad internacional.
El hambre, tradicional regulador de la población, junto con la guerra, la crisis económica, la catástrofe natural, la pobreza y la epidemia, generó un nuevo contexto de acción política y económica a escala internacional para vencerla. La crisis actual desvela en (...)