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Lo que hay que tragar. Minienciclopedia de política y alimentación

Gustavo Duch
Ed. Los libros del lince, Barcelona, 2010,
260 páginas, 15 euros.

por Carmen Roig, febrero de 2011

En la cría del salmón, un simpático animalito carnívoro, se utilizan unos seis kilos de peces pequeños (sardinas y anchovetas), de gran valor alimenticio, para obtener un kilo de salmón que será exportado a Estados Unidos, Japón y los países de la Unión Europea, mayoritariamente. Es decir, los peces muy nutritivos procedentes de países con déficit alimentario terminan en países donde precisamente el problema de alimentación no es la carencia, sino el exceso. Gustavo Duch, ex director de Veterinarios sin Fronteras, batalla, también desde sus colaboraciones periodísticas, en la lucha por la soberanía alimentaria de los pueblos. En este libro cuestiona los monocultivos, la producción de agrocombustibles, la agricultura transgénica y otras tropelías que han despojado a los pequeños campesinos y pescadores de su fuente de trabajo. Los oligopolios de los alimentos tienen identidad y marca en las denuncias de Gustavo Duch: Pescanova, Calvo, Monsanto, Danone… La agricultura y la (...)

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