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Alimentos bajo sospecha

Gustavo Duch
Los libros del lince, Barcelona, 2011,
96 páginas, 7 euros.

por Teresa Hinojosa, octubre de 2011

Navarra no produce su demanda de espárragos. Se envasan allí, sí, pero el excedente de su facturación procede de Perú o de China. El atún enlatado con marcas hispanas fue capturado en El Salvador o en los mares de Somalia, que se expolian sin pedir permiso. Los pollos engordan deprisa sin ver el sol, en granjas donde malviven amontonados como anchoas en lata. Y así hasta configurar el rarísimo sistema de alimentación del siglo XXI, antinatural y en manos de unas pocas multinacionales “que ganan dinero a base de arruinar la pequeña agricultura tradicional, de ensuciar y contaminar el planeta, y, como vemos a menudo, susto tras susto, de poner en jaque la salud de la población consumidora”. Gustavo Duch, autor de “Lo que hay que tragar”, descubre aquí otro itinerario hacia lo que denomina la soberanía alimentaria. Desde el prólogo de Andrés Rábago, más conocido como El Roto con (...)

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