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Artículos

• Elogio del decrecimiento

  octubre de 2021, por Vincent Liegey
  La reactivación de la economía mundial tranquiliza a medios de comunicación, inversores y responsables políticos. Pero ¿la vuelta al crecimiento de ayer puede garantizar duraderamente el futuro de la humanidad? Entre quienes rechazan ese modelo, algunos abogan por el decrecimiento, avanzando propuestas para un nuevo enfoque de los retos medioambientales, sociales y democráticos a escala (...)

• El imperio no cede

  Editorial, octubre de 2021, por Serge Halimi
  Estados Unidos nunca se muestra humilde durante mucho tiempo. Un mes después de su desbandada afgana, el orden imperial ha sido restablecido. El agravio que Washington acaba de infligir a París es prueba de ello

• Georgia y la obsesión rusa

  octubre de 2021, por Pierre Daum
  En Georgia, las elecciones municipales del 2 de octubre, bajo la égida de la Unión Europea, reordenarán dos bandos políticos que no se sientan juntos en el Parlamento desde hace un año y que se acusan mutuamente de seguirle el juego a Moscú. Mientras que la cuestión rusa domina la escena política, la sociedad georgiana mantiene una relación más ambivalente con su vecino del (...)

• Ultraliberalismo y denuncias a “traidores”

  octubre de 2021, por Pierre Daum
  Tras unos duros comienzos marcados por una guerra civil (1991-1993) a la que siguieron combates contra osetas y abjasios, un golpe de Estado (enero de 1992), la llegada al poder del antiguo ministro de asuntos exteriores de la URSS Eduard Chevardnadze (1992-2003) y finalmente una “revolución de las rosas” (2003) liderada por el ultraliberal Mijail Saakashvili (en el poder desde 2003 hasta 2012), (...)

• El futbolista y la investigación

  octubre de 2021, por Marc Billaud
  El salario de una estrella del fútbol equivale a los recursos durante casi siete años del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), una institución que comprende 195 Estados miembros, coordina el trabajo de cientos de científicos internacionales y resulta esencial en la comprensión de las causas y consecuencias del cambio (...)

• La fiesta prohibida

  octubre de 2021, por Antoine Calvino
  Cuando no es “culta”, la música tiende a considerarse una fuente de peligros. Por ello, se la controla a base de agresivos limitadores de sonido y draconianas normas de seguridad. La historia de las relaciones entre las autoridades y las fiestas tecno ha estado marcada por una desconfianza general que ha derivado en (...)

• Sociología de la alta cocina

  octubre de 2021, por Rick Fantasia
  Los grandes chefs, durante mucho tiempo confinados en sus cocinas, ocupan ahora la escena pública. Aparecen en anuncios, presentan programas de éxito y las revistas alaban su genialidad. Pero ¿se trata solo de talento? Una inmersión en el mundo de la alta cocina demuestra que la excelencia también se acompaña de endogamia y (...)

• “Michelin”, la vara de medir

  octubre de 2021, por Rick Fantasia
  Existen tres categorías en las calificaciones de la Michelin. Un restaurante de una estrella ofrece (en la jerga característica de la guía) “una muy buena mesa dentro de su categoría” y es “una buena etapa en su itinerario”. Un restaurante de dos estrellas es un lugar en el que se puede esperar una cocina “excelente” y que “merece un rodeo”. Un restaurante de tres estrellas, por último, designa “una de (...)

• El nacimiento del restaurante

  octubre de 2021, por Rick Fantasia
  Con unos orígenes que se remontan a los primeros “libros de cocina” publicados en Alemania e Italia a finales del siglo XV, coincidiendo con las primeras obras impresas, las condiciones de la práctica gastronómica francesa se establecieron en 1651, al publicarse Le Cuisinier françois de La Varenne . Este libro resume los procedimientos culinarios de la nobleza y describe una forma de cocinar (...)

• El retorno de las “clases peligrosas” y la necesidad de un nuevo imaginario emancipador

  octubre de 2021, por Pedro Chaves
  La Poesía de la clase. Anticapitalismo romántico e invención del proletariado Patrick Eiden-Offe, Katakrak, Iruñea, 2021, 456 páginas, 25 euros. Ya advertimos que estamos ante un texto que precisa del compromiso del lector y de su interés por lo que es el tema real del libro: cómo construir un imaginario emancipador fundamentado en las nuevas realidades relacionadas con el mundo del trabajo. (...)

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