Banco de alimentos ¿Combatir el hambre con las sobras?

Una investigación encargada en 2010 por la Unión Europea calculó que se producía una media de 179 kg de desperdicios de alimentos por europeo al año. La UE supera los 500 millones de habitantes. Este libro nos acerca a los agentes sociales y modelos agroalimentarios; al fenómeno de desperdicio de alimentos y sus causas; y cómo los movimientos por la Soberanía Alimentaria proponen estrategias prácticas para reducir el desperdicio de alimentos, hacen un uso más eficiente de los recursos agroproductivos y luchan contra la pobreza alimentaria sin caer en las políticas de distribución de alimentos asistencialistas que la cronifican. Los autores remiten a una selecta bibliografía en cada uno de los cuatro capítulos de que consta este breve ensayo. “Si el origen del desperdicio de alimentos y de la pobreza alimentaria es el modelo, la solución pasa por enfrentarlo. Cualquier propuesta que quiera establecer una entente con los agentes que (...)